りんごジャム（シナノゴールド）
ゴールデンデリシャスと千秋をかけ合わせた黄色いりんご、シナノゴールドでつくるジャムです。甘さと酸味のバランスが良く、しっかりした味のりんごジャムが楽しめます。
材料
| シナノゴールド：350ｇ（1個） | |
| 砂糖：120ｇ（33％） | 白ワイン：大匙2 |
| 水：適量 | ペクチン：小匙2 |
| レモン果汁：大匙2 | |
作 り 方
①りんごの実を流水で洗い、8等分してから、芯を取って皮を剥きます。
②実は細かく切って鍋に入れ、（フードプロセッサで細断してもかまいません）砂糖と水を加えて中～弱火で煮ます。
③沸騰したら弱火にし、実に透明感が出たら火を止めて15分間置きます。
④④白ワインを加え、強～中火で煮て、沸騰したら弱火にして水分を飛ばします。
⑤ペクチンとレモン汁を加え、とろとろになったら火を止めます。
⑥熱湯消毒したガラス瓶にジャムを移し、蓋を閉めます。室温で冷ましてから、冷蔵庫等に貯蔵します。
＜一口メモ＞
好みでシナモンを入れると、風味の違ったりんごジャムになります。瓶に蓋をする前に、適当な長さに切ったシナモンスティックを刺すか、シナモンパウダーを振りかけます。＜ミニ知識＞ シナノゴールド
バラ科リンゴ属セイヨウリンゴの一品種。ゴールデンデリシャスと千秋（東光・ふじの交雑）の交配種で、黄色の果皮をしています。長野県果樹試験場で育成され、1999年に品種登録されました。
甘味が強く酸味とのバランスもとれ、濃厚な味が特長です。保存性に優れ、ヨーロッパにも輸出されています。10月から12月が旬の時期です。