ぶどうジャム（レッドグローブ）
レッドグローブはカリフォルニア生まれのぶどうです。季節が反対の南米チリ産が5月ごろまで手に入るため、秋の味覚のぶどうジャムが初夏まで楽しめます。皮ごと食べられる甘いぶどうジャムです。
材料
| レッドグローブ：500ｇ | レモン汁：小匙1 |
| 砂糖：100ｇ（20％） | 赤ワイン：大匙4 |
作 り 方
①ぶどうの実を流水で洗います。
②1粒ずつ半切りにして串で種を取り除き、鍋に入れます。砂糖を加えて、1～2時間置いて水を出します。
③中～弱火で煮ます。
④赤ワインを加え、焦げつかないようにヘラでゆっくりとかき混ぜます。実が崩れて果皮が溶けたらレモン果汁を加え、とろとろになったところで火を止めます。
⑤熱湯消毒したガラス瓶にジャムを移し、蓋を閉めます。室温で冷ましてから、冷蔵庫等に貯蔵します。
＜一口メモ＞
赤ワインを入れると味がまろやかになります。果皮が気になる場合は、箸や網じゃくしですくって取り除きます。
＜ミニ知識＞ レッドグローブ
ブドウ科ブドウ属。カリフォルニア大学農学部で生まれた交配種です。
日本には10～12月にかけてカリフォルニア産、1～6月にかけてとチリ産が輸入されていますが、非常に日持ちが良いため船便で運ばれています。果皮は薄く、皮ごと食べられます。